春节特辑:新春话年俗

导语



  春节是中华民族的传统节日。相传年兽怕红色、火光和响声,所以人们便有了贴春联、放鞭炮、敲锣打鼓等习俗。而不同地域、不同民族还各自保有着一些独特的“年味”。就让凯风网带您一同品味。


  来源:凯风上海

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春节特辑:新春话年俗

 01 北京——欢欢喜喜逛庙会

欢欢喜喜逛庙会,看表演、吃零嘴、玩游戏,人山人海玩一天,一直是京城百姓过春节不可或缺的活动之一。京城最著名的有地坛庙会、龙潭庙会、白云观庙会和大观园庙会等。

虽说是传统活动,但现如今的庙会已经有了许多不同以往的地方,比如在“吃”的方面:在保留豆汁等京味儿小吃的同时,增加了很多年轻人喜欢的各地小吃;“人”:以前多是老人带着孩子逛庙会,现在逛庙会也同样是年轻人的时尚;“看”:以前观看的表演的多是高跷、戏曲传统节目等,品种较少,现在则是全国各地的表演团体齐聚北京庙会,节目来自五湖四海,丰富多彩,也让好多没有回老家的“北漂”们从中感受来自家乡的温暖。

详细:2014年北京春节庙会全攻略

 02 上海——好好吃顿“年夜饭”

上海人过春节,非常注重除夕那晚的年夜饭。

老一辈的上海人吃顿年夜饭,那可非常讲究,菜式自然味道要“赞”,还讲究“讨口彩”,例如,普普通通的腐竹谐音“富足”,百合炒芹菜则是“一清二白”,八珍素什锦代表“繁花似锦”……这些菜可是必须要上桌的。“年夜饭”的准备工作也要早早启动,刚进腊月(农历12月),家家户户就开始张罗筹备年夜饭了,鸡、鸭、鱼、肉,自然不能少;南货、北货、果品、糕点、糖果、瓜子,也要置办齐全。商定菜单、采买食材,这些准备贯穿整个腊月,在这个过程中,阖家欢乐融融,共同迎候春天的到来。

到了现在,上海人的年夜饭多了新时尚,好多人家把年夜饭搬到了餐馆酒店,省却“买、汏、烧”的烦琐,把宝贵的时光都留给家人的团聚和交流。于是沪上大小饭店、菜馆顺应这种趋势,纷纷推出了年夜饭席座。除了吃饭,新潮的上海人还会好友相携,在餐后会聚在舞厅歌吧,唱歌跳舞,尽情欢畅。

详细:上海除夕年夜饭菜谱

详细:2014年上海春节活动

 03 浙江——争先恐后“开门炮”

在浙江,大年初一家家户户第一件事是争先恐后放鞭炮,俗称“打开门炮”,象征送旧迎新和接福,也称“接年”。据说打“开门炮”须越早越好,这样才能预兆新年凡事都会顺顺利利,如意发财,于是,每到初一凌晨,各地一片爆竹声声,。打“开门炮”有讲究。先放小鞭炮一串,叫作“百子炮”,然后是放三发双声大爆竹,据说可以避除一年的疫疠灾晦,并迎接新年。这三发大爆竹可都要炸响,声音要宏亮清脆,这样便被视为最吉祥。爆竹燃放后纸花满地,如灿中云锦,满堂瑞色,一片喜气洋洋。

详细:春节习俗 开门炮仗

 04 江苏——风风火火“大马灯”

在江苏,春节期间除了著名的金陵灯会(亦称秦淮灯会或夫子庙灯会,是中国最著名的灯会活动之一)外,还有舞龙灯、跳五猖、打神鼓、大马灯等各地特色节目。

东坝大马灯主要流行于高淳的固城、东坝一带,尤以东坝镇的大马灯最具代表,这是一种与“马”有关的庙会表演。表演时7名少儿扮演三国中的刘备、关羽、张飞、赵子龙、黄忠、马超及旗牌报手,骑乘7匹“战马”跑阵列队,有单穿、双穿、布阵、信马由缰、围阵对敌等多种阵式,最后以“天下太平”四字列队收场,整个表演风风火火,令在场观众仿佛身临古战场,叹为观止。

详细:东坝大马灯

 05 陕北——兴高采烈秧歌舞

闻名天下的陕北秧歌主要有“大秧歌”和“踢场子”两大类。大秧歌是规模宏大的集体性歌舞,伴有“旱船”、“跑驴”等社火节目。“踢场子”参加人数为偶数,成双成队,男挥彩扇,女舞彩绸,有刚健、有柔美,洒脱细腻,不仅如此,陕北秧歌的服装色彩鲜艳,对比强烈,红蓝黄绿,极具视觉冲击。

现在,陕西百姓每逢新年都会自行组织起来,以秧歌的形式拜年问好,互相祝福、娱乐。不同的村邻之间还会扭起秧歌互相访拜,比歌赛舞。大家在锣鼓的伴奏声中,边歌边舞,以此抒发愉悦的心情,表达对美好生活的憧憬。

详细:春节扭出新味道

 06 东北——实实在在杀猪菜

杀猪菜起源于东北农村。历史上,东北地区很早就有了发达的养猪业,但是一般都是卖了换钱花,养猪人家反而难得吃几回猪肉。惟独进了腊月,大部分人家都开始杀猪,为过年包饺子、做菜准备肉料,民间谓之“杀年猪”。“杀年猪”一般多在腊八之后,故又有“小孩小孩你别哭,过了腊八就杀猪”的民谚。

过去,“杀年猪”可是一件大事。杀猪人家必定要把亲朋好友都请到家里,来吃“杀猪菜”。那什么是“杀猪菜”呢?把杀猪后的肥肉切成片放进过锅里煮了过油,再加上自家腌的酸菜、做的血肠一起炖,就是一盆实实在在的“杀猪菜”了。每当过年,东北农村处处炊烟,家家肉香,就连清冷的空气中,也洋溢着一股浓浓的喜庆气息。

如今,东北许多地方常年开设杀猪菜,形成东北饮食一大特色。

详细:东北过大年——杀猪菜

 07 广州——姹紫嫣红逛花市

广州年宵花市,或称迎春花市,历史相当久远,最早可追溯到明朝或之前。到了清朝中期,花市有了很大发展,地点从城门口扩展到了城内,营业时间延长到整天,花卉品种也丰富了起来。辛亥革命后老城拆除,花市扩展到了越秀区高第街一带,也更加繁华。19世纪60年代,广州终于形成了一年一度的年宵花市。

如今,逛花市已经成了广州人年卅晚的重要节目。2014年的广州迎春花市以“马跃花艳迎新春”为主题,将于1月下旬开始陆续开门,其中:远景路的白云花市是游客体会年节风情的好场地,今年走的是韩国范儿,赏花之余不妨扫扫韩货;越秀花市以“千年花市,源于越秀”为主线,东湖、西湖两个分会场延续传统风格,如挥毫泼墨、花王展示、微型花街等……

详细:广州:迎新春 逛花市

 08 台湾——老街美食找年味

每年春节前后,台湾各地老街各式年货琳琅满目。

位于台南安平区的安平老街,居民俗称“市仔街”,有“台湾第一街”的美称,经历300余年沧桑,现在还有诸多超过百年、专门贩卖“古早味”的老店。其中,坚持古法酿制的“永泰蜜饯”,以纯手工打造,是台南人春节最流行的送礼佳品。

“三坑子”老街,位于桃园县,街上随处可见粄条、菜包、客家汤圆及客家萝卜糕等,完好保存了客家风味,是台湾客家族群选购年货之处。

“黄金街”,位于新北市乌来区,因为地处泰雅族聚集区而充满原住民特色,贩卖的商品如小米麻糬、竹筒饭、小米酒等,也充满了原住民“古早味”。

详细:到台湾老街找年味

 09 结语

大江南北,同一个年却有着不同的年味。细细品味,才发觉虽然形式不同,但相同的是对“年”、“家”、“平安”、“祈福”等脱离出“尘世”的文化根髓的传承不息。过年的主题也便永远归于那一抹幸福和安详。

责任编辑:李小白

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