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凯风新评:“明前茶”贵在哪里?

发布日期:2016年04月12日   文章来源:凯风陕西   作者:余良虎
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  明前茶好贵,贵得爱不得!这是人们对清明前采制的茶叶普遍的感受。明前茶的确贵得有些离谱,有些让人不可思议。一斤茶叶动辄数千元,上万元,甚至十几万元。更有甚者,2006年,西湖龙井在北京拍卖,100克“龙井茶王”以25.6万元的高价成交,相当于128万元1斤。这样的天价茶,老百姓只能望“茶”兴叹了。

  明前茶,顾名思义就是指清明前采制的茶叶,属茶中佳品。为什么这么贵?

  一、明前茶本身价值高,贵的有道理

  绿茶贵在新鲜。春天的第一拨茶芽发出来,鲜嫩而又青翠欲滴,甚是可人。从生物学上说,决定茶叶品质有两大因素:一是影响色泽的叶绿素;二是影响口感的茶多酚、氨基酸和一些脂类物质。这些成分会受季节的影响。

  春天由于太阳光还不甚强烈,所以新长出的茶树叶芽得雇佣更多的叶绿素,来吸收阳光,自然也就显得更鲜绿一些。而作为发育枝条尖端的部位,建设细胞所需的氨基酸和酯类物质都会云集于此,由于温度的影响,这里的细胞建设工作会比较缓慢,因而大量的提供鲜味口感的氨基酸都被积累了下来。当然代谢不紧不慢的进行,也让茶多酚(产生茶叶特殊的苦味)这些次生代谢产物积累在一个适合的水平上,获得平衡的口感。

  由于明前茶受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,所以比较受爱茶者的青睐。

  二、明前茶产量少,物以稀为贵

  受气候的影响,初春气候相对寒冷,植物生长缓慢。所以,“春来发几枝”,在清明之前茶叶发芽很少,可采摘的鲜叶量就比较少。人们又急于想“尝新”。那么,供与求产生了矛盾,怎么办?价格就自然涨上去了。这就应了“物以稀为贵”这句话。

  三、明前茶被商家过分炒作,贵得太离谱

  热捧“明前茶”的背后玄机是利益驱动。说白了,明前茶成了商家炒作的一个噱头。

  市场经济,价格泼动由市场决定。商家为了获得最大利益,就开始在炒作上做文章,什么“茶王”拍卖之类的活动纷纷出炉。明前茶成为舌尖上的奢侈品正是炒作的恶果。

  2014年《杭州日报》披露过从2005年到2013年,西湖龙井最高售价:2005年,72.8万元/斤,2006年,128万元/斤,2007年,73万元/斤,2008年,25万元/斤,  2009年,42万元/斤,2011年,3.2万元/斤,2012年,18万元/斤,2013年,7000元/斤。从这组数字看,明前茶开始理性回落。

  近两年的龙井明前茶,一般在三两千元一斤,其它品牌的明前茶也大幅下降。但是,普通老百姓消费,可能也有些吃紧。不过,这种价格大众基本可以接受。但愿明前茶不再是有钱人的消费品,也让老百姓感受一下舌尖上的好茶!

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(责任编辑:白杨)

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